Marshmallowfondant (MMF) is te koop in hoeveelheden van 2,5 en 5 kilo, maar is ook prima zelf te maken als je het maar af en toe nodig hebt. MMF is een goed alternatief voor fondant (droogt sneller uit) of marsepein. Door de (erg) zoete smaak is het vooral voor kinderen aantrekkelijk

Ingrediënten:

100 gram witte Marshmallows (Jamin, Sligro etc.)

300 gram poedersuiker of suikerbakkerspoeder (Makro, Sligro)

20 ml/gram afgekoeld gekookt water

Crisco (toko, deleukstetaartenshop)

(of een veelvoud hiervan)

1. Vet de mixerkom en een grote magnetronschaal in met Crisco.

2. Doe de gezeefde poedersuiker in de mixerkom.

3. Doe de marshmallows en het water in de magnetronschaal.

4. Zet de schaal ca. 1,5 à 2 minuten op vol vermogen in de magnetron tot de marshmallows drie à vier keer zo groot zijn.

5. Roer de marshmallows goed door en doe ze in de mixerkom. Let op, ze zijn erg heet!

6. Begin heel langzaam te mixen tot alles goed gemengd is. Een standmixer kun je nu op de langzaamste stand laten staan, een handmixer mag een standje hoger.

7. Mix tot er een samenhangende massa ontstaan is.

8. Kneed het nog even door op een met Crisco ingevet aanrecht of bakmatje.

9. Mocht het te plakkerig blijven, dan kun je nog wat poedersuiker toevoegen.

NB Bij het afkoelen wordt het nog wat stugger!

Tips:

· Deze fondant is ook te kleuren, dit kan al tijdens het mixen (alles dezelfde kleur) of naderhand in verschillende kleuren.

· Verpak de MMF luchtdicht in huishoudfolie en daarna in een luchtdichte doos.

· De MMF is net zolang houdbaar als aangegeven op de verpakking van de marshmallows, mits goed verpakt.

· Voor gebruik de MMF goed doorkneden. Mocht de fondant erg hard geworden zijn, dan kunt je het even in de magnetron opwarmen.

· Versieringen die je al vooraf wilt maken bij voorkeur bewaren in een luchtdichte doos.
In de open lucht worden ze namelijk hard.