Traktaartie

Taart en Cupcake benodigdheden
zelf maken en decoreren

Sinds 2009

Cupcakes

Voor de cupcakes/muffins gebruik ik de mix van Molen de Arend in Terheijden. Eén zakje Muffinmix is voldoende voor 24 standaardmaat muffins of 20 standaard plus 12 tot 24 mini muffins.

De mix volgens de aanwijzingen op het zakje verwerken en op lage snelheid mixen, omdat er anders teveel lucht in de muffins komt. Indien de mixer niet heel langzaam kan, kun je ook het beslag even laten rusten.

Het werkt het beste om de papieren muffinvormpjes in een metalen of siliconen bakvorm te doen, omdat ze dan beter hun vorm behouden. De papieren muffinvormpjes voor de helft tot maximaal tweederde vullen. Meer is niet nodig, omdat je voor de meeste decoraties toch eerst het bovenkantje van de muffins afsnijdt.

De bakvormen kunnen prima onder elkaar elk op een bakplaat of rooster in een voorverwarmde oven gedaan worden. Voor de standaard muffins de tijd op het zakje aanhouden, namelijk 20 minuten, voor de mini muffins volstaat 16 minuten. Altijd even kijken bij het uit de oven halen of ze een mooie goudgele kleur hebben. Indien de muffins nog wat bleek zijn, de baktijd met circa twee minuten verlengen.

Na het bakken de vormpjes zo snel mogelijk goed op een taartrooster laten afkoelen, anders wordt de onderkant van de vormpjes te vochtig. Pas als ze helemaal afgekoeld zijn, kunnen ze in een plastic bak of zak bewaard worden. Zelfs dan de verpakking op een kiertje open laten, anders kunnen de muffins enigszins gaan plakken. Na het bakken zijn de muffins nog circa vier dagen te eten.

De muffins zijn ook prima ongedecoreerd in te vriezen in een ruime afgesloten plastic zak. Bij het ontdooien de zak een beetje open maken. Na het ontdooien kunnen ze alsnog gedecoreerd worden.

Traktaartie
Traktaartie
    • Contactgegevens

      Gosia van Dinter-Hazenberg
      Seminarieweg 16d
      4854 CA BAVEL

      info@traktaartie.nl
      Telefoon: 06-49131973
      KvK nummer: 20147256
      BTW nummer: NL153269467B01
      IBAN: NL77RABO0148931693

    • Volg ons op...