Traktaartie

Taart en Cupcake benodigdheden
zelf maken en decoreren

Sinds 2009

Roomboterkoekjes

Bij dit recept vervormen de vormpjes niet in de oven tijdens het bakken. Ze zijn dus erg geschikt voor het maken van speciale vormen: geboortekoekjes, verjaardagstraktaties etc.

Na het afkoelen kunnen de koekjes gedecoreerd worden met Royal Icing of bekleed worden met fondant of marsepein.

Ingrediënten:

  • 200 gram suiker of 150 gram suiker + 50 gram vanillesuiker
  • 200 gram koude roomboter
  • 400 gram (patisserie)bloem (geen zelfrijzend bakmeel)
  • 1 ei
  • snufje zout

* Oven voorverwarmen op 180 of 155 graden bij een heteluchtoven.

 

Werkwijze:

  1. Kneed alle ingrediënten door elkaar in een (zware) mixer of met de hand tot een bol.
  2. Als je de mixer hebt gebruikt, dan even met de hand nakneden.
  3. Laat het deeg afgedekt minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
  4. Verdeel wat bloem over je werkvlak of bakmat en rol daar het deeg op uit, dikte ca. 0,5 cm.
  5. Steek of snij de koekjes uit en leg ze op een bakblik waar bakpapier op ligt.
  6. Bak de koekjes 8 à 12 minuten af in het midden van een voorverwarmde oven.
  7. Kijk naar de kleur (goudgeel) om te zien of ze al gaar zijn. De koekjes zijn nog zacht als ze uit de oven komen.
  8. Laat de koekjes na het bakken even rusten op het bakblik en laat ze daarna verder afkoelen op een rooster.

 

Tips:

  • Als je de koekjesvorm/uitsteker even op en neer beweegt in het deeg voor het eruit halen, zitten er minder rafels aan je koekje.
  • De koekjes kun je makkelijk op het bakblik leggen en na het bakken er weer af halen met bijv. een kaasschaaf of een taartschep.
  • Je kunt het deeg ook kleuren met kleurgel. Zo zijn ook zonder icing hele leuke resultaten te bereiken.
  • Deze hoeveelheid is voldoende voor 12 grote lollykoeken of ca. 30 middelgrote koeken.
  • Middelgrote koekjes (speculaasformaat) hebben ca. 10 à 11 minuten nodig, afhankelijk van de dikte.
Traktaartie
Traktaartie
    • Contactgegevens

      Gosia van Dinter-Hazenberg
      Seminarieweg 16d
      4854 CA BAVEL

      info@traktaartie.nl
      Telefoon: 06-49131973
      KvK nummer: 20147256
      BTW nummer: NL153269467B01
      IBAN: NL77RABO0148931693

    • Volg ons op...